Eine Lehr- und Forschungsküche ist Teil des ökologischen Projektes. Es wird geforscht, wie die Art und Weise der Zubereitung zusätzlich gesundheitsfördernde Kräfte hervorbringt. Sowohl bei Personen mit guter Gesundheit, als auch bei Personen mit vorliegender Krankheit sind bereits gute Ergebnisse erzielt worden. Die Mahlzeiten sind vegetarisch mit hochwertigen Produkten der Umgebung. Die herrlichen Bilder von den Mahlzeiten in der Foto Galerie geben Einblick in die Kochkunst.