Eine Lehr- und Forschungsküche ist Teil des ökologischen Projektes. Es wird geforscht, wie die Art und Weise der Zubereitung zusätzlich gesundheitsfördernde Kräfte hervorbringt. Nicht nur die in den Nahrungsmitteln enthaltenene Substanzen oder Naturkräfte ,sondern die Gestaltungskraft, die die Köchin/Koch bei der Zubereitung hineinlegt wirkt gesundend. Sowohl bei Personen mit guter Gesundheit, als auch bei Personen mit vorliegender Krankheit sind bereits gute Ergebnisse erzielt worden. Die Mahlzeiten sind vegetarisch und auf Wunsch auch vegan mit hochwertigen Produkten der Umgebung. Die herrlichen Bilder von den Mahlzeiten in der Foto Galerie geben Einblick in die Kochkunst.